Glikozid steviol glikozil yo te fè soti nan stvya, yon plant nan fanmi an Asteraceae natif natal nan Amerik di Sid. Fèy Stevia yo rich nan steviol glikozid yo, ki se pi dous la nan sik natirèl.
Pwosesis pwodiksyon an pou glikozid steviol glikozil prensipalman enplike nan etap sa yo:
Stvia fèy ekstraksyon: fèy yo Stevia yo seche ak kraze, ak glikozid yo steviol yo extrait lè l sèvi avèk dlo cho oswa etanòl akeuz.
Modifikasyon anzimatik: se solisyon an glikozid extrait steviol trete ak yon glucosyltransferase katalize transfè a nan gwoup glikoz nan molekil yo glikozid steviol, pwodwi glikozid steviol glikozil.
Pirifye ak izolasyon: glikozid steviol glikozil yo pirifye ak izole lè l sèvi avèk metòd tankou separasyon manbràn ak kromatografi kolòn.
Siye ak kristalize: se pirifye solisyon glikozid glikozid la glikozid konsantre ak kristalize yo pwodwi pwodwi a fini.
